Se trata de un proyecto auspiciado dentro de la asociación a la cual pertenecemos (ANAFRIC), y que nació como consecuencia de la aprobación del Reglamento (CE) 820/97 que preveía la implantación obligatoria de sistemas de etiquetado de la carne vacuna a nivel comunitario con el fin de garantizar la trazabilidad en toda la cadena de suministro.

El sistema ha sido desarrollado por un grupo reducido de empresas que han actuado a modo de comité, entre las que nos incluimos, aportando los criterios necesarios que han cristalizado en un referencial aprobado por el Ministerio de Agricultura (5 de Julio 1.999).

El sistema desarrollado ha sido reconocido acorde con el Reglamento 820/97, como sistema capaz de garantizar la trazabilidad, cumpliendo con los objetivos marcados en dicho reglamento:

Permite la trazabilidad total desde el Matadero hasta el punto de venta, con la posibilidad de rastrear toda la información asociada a un producto.

Cuenta con un sistema de control encargado a un organismo que cumpla la norma 45004 otorgada por ENAC.

Detalla un sistema de sanciones para las empresas que no cumplan de forma correcta con el Pliego de condiciones.

El modelo de etiquetado creado prevé unas informaciones de tipo obligatorio y otras de tipo voluntario. La documentación que avala la información contenida en la etiqueta se obtendrá de documentos oficiales y comerciales.

Dada la gran cantidad de información contenida, y la necesidad de contar con sistemas de entrada de datos rápidos y fiables, se ha confiado la codificación a un sistema que permite el manejo de esa información en un código de barras. Se trata de un sistema de codificación parecido al usado por parte de los Ministerios de Hacienda y Sanidad, ya que permite la portabilidad completa de gran cantidad de información como expedientes, cartas de pago, etc...

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